斩拌机是利用高速旋转的斩刀将肉斩成颗粒状或者肉糜状；还可以将肉、辅料、冰块、水一起搅拌成均匀的乳化物。广泛用于肉类、鱼类、水果、蔬菜、坚果类的粉碎加工，是酒店、食堂、肉类加工厂、千页豆腐加工厂家等多个行业不可缺少的加工机械。斩刀选用进口材料经特殊工艺加工，具有硬度高，耐磨，韧性好等特点。
斩锅为铸不锈钢材质，并有防溢锅沿，杜绝了渗料、溢料现象。
关键部位采用机加工中心加工，确保加工的准确度。
刀尖与斩锅的间隙为1.5-2mm，肉料轧拌，乳化效果好。
刀轴承采用两道密封确保刀轴旋转部位良好润滑、使传动平稳。